La frisella come non l’avete mai vista… e assaggiata! Un aperitivo dall’animo pugliese dove al tradizionale pane si abbinano con fantasia ingredienti di altissima qualità. Con Frysell – Apulian Urban Food e i vini della cantina I Pàstini
MENU
Frisedda – pomodorini, crema di stracciatella e basilico
Santorella – mortadella della Valle d’Itria, senape dolce al miele, mozzarella, cipolla caramellata, germogli, acciuga
Polpella – polpettine al sugo, melanzane in tempura, cialda di pecorino canestrato, pomodorino semi-secco, basilico
Sbriciolata di Frisa – Frisa sbriciolata di grano duro saltata in padella, merluzzo mantecato, erbette di campo, uvetta, glassa di Vincotto Primitivo, fiori edibili
Vellutata di Frisa – Frisa sbriciolata di grano duro saltata in padella, vellutata di cece nero, pecorino canestrato, capocollo croccante
IN ABBINAMENTO
Rampone – Minutolo Valle d’Itria IGP
Le Rotaie – rosato Susumaniello Valle d’Itria IGP
Verso Sud – Susumaniello Valle d’Itria IGP
Orario: 19.00 – 21.00
Prezzo: 15 € per 3 proposte food + 1 calice di vino
food e drink extra 4€
Prenotazione obbligatoria
Per informazioni: 06/5743199 – eventi@portofluviale.com
