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Informazioni su Allergeni & Ingredienti

I nostri piatti possono contenere sostanze allergizzanti o tracce di allergeni. Consulta la legenda sottostante o chiedi maggiori dettagli al nostro personale di sala in caso di allergie o intolleranze alimentari. *Verificare l’eventuale presenza di solfiti nelle schede tecniche di salumi, salse e ingredienti acquistati. Il prezzo dei lombi varia secondo il taglio e il peso. Alcuni prodotti indicati come marinati o confit possono contenere solfiti: fare riferimento alla documentazione del fornitore.

A Glutine
B Crostacei
C Uova
D Pesce
E Arachidi
F Soia
G Latte e derivati
H Frutta a guscio
I Sedano
J Senape
K Semi di sesamo
L Anidride solforosa e solfiti
M Lupini
N Molluschi
O Prodotto Abbattuto
P Prodotto Congelato

PRIMI

Mezzo pacchero alla carbonara 13
A,G, C
Tonnarello cacio, pepe e cicoria 13
A, C, G
Mezzo pacchero all’amatriciana 13
A, C, G
Fettuccina con ragù bianco di vitella e porcini* 19
A, C, G, I, L
Raviolo di zucca con baccalà*, olive Leccino, pomodorini confit e porro croccante 17
A, C, D, G
Vellutata di patate con crostini al rosmarino, crumble di castagne e gocce di pecorino al tartufo 13
A, G, H

SECONDI

Saltimbocca alla romana 21
A,G, L
Guancia di manzo brasata alla birra rossa, fondo di funghi e purea di zucca 26
I, G, L
Calamaro* ripieno con crema di broccolo romanesco, cavolfiore saltato e polvere di olive 22
A, D, N, G

INSALATE

Siciliana 12

Finocchi, agrumi, olive Leccino e aneto

Caesar Salad 14

Lattuga romana, pollo alla griglia, crostini di pane, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, salsa Caesar

A, C, D, G, J
Autunnale 13

Radicchio, melata di bosco, noci e pera

G, H
Nordica 16

Insalata iceberg, salmone affumicato, avocado, mandorle e salsa teriyaki

A, D, F, H
Insalata mista 6

CONTORNI

Patate al forno con aglio e rosmarino 5.5
Cicoria ripassata 6.5
Cime di rapa ripassate 6.5
Verdure grigliate 6.5
Scarola con uvetta, pinoli e olive 6.5
H

GRIGLIA

Arrosticini di Chianina (6 pezzi) 9
Arrosticini di Chianina (12 pezzi) 17
Arrosticini di Chianina (18 pezzi) 24
Galletto alla diavola 20
Galletto del Porto Fluviale Marinatura dello Chef 20
Tagliata di pollo CBT marinata alle erbe 18.5
Tagliata di manzo Argentino (250 g circa) 25.5
Filetto di manzo (220 g circa) 30
Stinco di maiale CBT marinato alla birra 19
L
Entrecôte di manzo Argentino (350 g circa) 31

BURGER E CIABATTE

Fluviale burger - Con chips 15

Hamburger di manzo, pomodoro, insalata, ketchup

A,C,L *
Bacon Cheese Smash Burger – Con chips 16.5

Doppio smash burger di manzo, insalata, pomodoro, cheddar, bacon, ketchup, maionese

A, C, G
Veggie Burger – Con chips 13.5

Burger di verdure, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, provola e maionese spicy

A, C, G
Ciabatta del contadino – Con patatine dippers* 16

Salsiccia, provola affumicata, cicoria ripassata e crema di ’nduja

A, G
Ciabatta Cacciatora – Con patatine dippers* 16.5

Pollo alla cacciatora e broccoletti saltati

A, G
Servizio 2

Cicchetti

Arista tonnata con cappero fritto 3
C, D
Baccalà mantecato, cubotti di zucca caramellati e nocciole tostate 3.5
D, G, H
Tartare di gambero*, gelée alla mela verde, sedano e polvere di cappero 4
B, I
Cannolo di pasta fillo, caprino, miele d’acacia e carciofo croccante 2.5
A, G
Carciofo alla romana con ricotta di bufala, menta e liquirizia 3
G
Carpaccio di branzino con crema affumicata di pomodorini Piccadilly e cialda croccante 4
A, D
Carpaccio di manzo con melata di bosco, noci e pere 3.5
H
Carpaccio di manzo con olio, sale, pomodorini confit, pesto di rucola e Grana 3.5
G, H
Chips di patate con stracciatella e alici 2
D, G
Nano Chicken Burger 3

Strips di pollo, crema di pomodorini affumicati e melanzana grigliata

A, C, J
Nano Pulled Pork 3

Pulled pork, verza rossa saltata e salsa barbecue.

A, C, J
Nano Veggie burger 3

Parmigiana di melanzane

A, C, G, I
Panzanella alla romana 2
A, I, L
Panzanella alla romana con stracciatella di burrata 2.5
A, G, I, L
Polpetta di baccalà* su crema di ceci 3
A, C, D, G, H
Polpetta di manzo al sugo 2.5
A, C, G
Polpetta di melanzane 2
A, C, G, H
Bon bon di zucca panato alle mandorle con crema di Parmigiano al tartufo 3
A, C, G, H
Strips di pollo con salsa teriyaki 3.5
A, F
Tartare di manzo con crema di zucca, porro croccante e semi di zucca 4
A
Tartare di manzo porcini* e castagne tostate 4
H
Tartare alla piemontese con tuorlo marinato 4
A,C,D,J
Polentina con porcini* e salsa di pecorino al tartufo 4
G
Chips di patate con baccalà* mantecato, peperone crusco e maggiorana 2.5
D, G
Polipetti* alla Luciana 3
D, N
Hummus di ceci, cipolla caramellata e vela di pane alla paprika 2.5
A, K
Tartare di orata, crema di carciofo alla romana e bottarga 4.5
D
Carpaccio di spigola con insalatina di finocchi, gelée d’arancia e polvere di olive 4.5
D
Selezione di 8 Cicchetti a cura dello Chef 22
Selezione di 12 Cicchetti a cura dello Chef 33
Selezione di 16 Cicchetti a cura dello Chef 42
Selezione di 20 Cicchetti a cura dello Chef 55

LA SELEZIONE DEI TAGLIERI ERCOLI

L’assaggio Ercoli 9

Tagliere 3 portate

G,H
Il Classico Ercoli 15

Tagliere 5 portate

G,H
La Selezione Ercoli 19

Tagliere 7 portate

G,H
Il Gran Tagliere Ercoli 24

Tagliere 11 portate

G,H
Il Reale Ercoli 32

Tagliere 11 portate + bufala e stracciatella

G,H
L’Assaggio del Casaro 9

Tagliere di 3 formaggi

G,H
Il Classico del Casaro 13

Tagliere di 5 formaggi

G,H

TAGLIERI

Tagliere San Daniele DOP 20

Prosciutto San Daniele in purezza

Tagliere Parma DOP 18

Prosciutto di Parma DOP

Tagliere di Culatta DOP 20

Culatta stagionata in purezza

Mozzarella di bufala Campana DOP (250 g) 9.5
G
Burrata di Andria DOP (250 g) 12
G

LE TARTARE

Tartare di manzo Argentino con olio e sale maldon (120 g) 12
Tartare di manzo Argentino con crema di zucca, porro croccante e semi di zucca (120g) 13
Tartare di manzo Argentino alla piemontese con tuorlo marinato (120 g) 13
A,C,D,J
Tartare di manzo Argentino con porcini* e castagne tostate (120 g) 14